Si possono fare più passaggi di sezionamento oppure uno solo a seconda della modalità di lavoro.Ogni volta che viene definito un taglio viene stampata un’etichetta con il barcode e i dati dell’articolo. Tale etichetta è sempre leggibile con l’utilizzo di pistole laser.

E’ possibile effettuare la scelta dei tagli e decidere di procedere alla pesatura dei singoli pezzi solo in un secondo momento, magari dopo averli messi sottovuoto. In questo caso si seguirà la procedura per la quale: si predispongono prima i tagli selezionandoli dalla maschera del sezionamento e si producono etichette ad uso interno per riconoscere i vari pezzi durante la lavorazione. La pesatura avverrà quindi in un secondo momento e contemporaneamente verrà emessa l’etichetta finale con le informazioni complete di tracciabilità.