E’ possibile effettuare diversi tipi di lavorazioni: sezionamento, lavorazioni speciali ( es: macinati, fettine,….).

Nel caso di un sezionamento, per ogni taglio si compila un documento che permetterà di scaricare il magazzino delle parti “da sezionare”, per caricarne poi le parti “sezionate” riportando automaticamente tutte le informazioni di tracciabilità a partire da quelle inserite in entrata merce con l’aggiunta di quelle prodotte attraverso tutte le lavorazioni.

Ovviamente, anche in questa fase, è possibile collegare al computer una o più bilance per automatizzare la  pesatura dei singoli pezzi.

Per determinare quali sono i pezzi in cui potrà essere tagliata la parte “da sezionare” è necessario definirne la struttura in anagrafica prodotti. Sarà possibile quindi nel sezionamento scegliere il primo taglio oppure tutti i tagli successivi nel particolare (ad es. nel caso di una mezzena il primo taglio potrebbe coincidere con anteriore e posteriore e l’ultimo invece con fesa, sottofesa, noce....).